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O pequeno-almoço é a minha refeição favorita e, por isso mesmo, irei partilhar com vocês imensas opções de pequenos-almoços. Estas panquecas são uma boa opção para qualquer dia da semana e, para os mais preguiçosos, é possível fazer no dia anterior as panquecas e depois decorar com o que quiser.

INGREDIENTES:

• 1 banana
• 2 colheres de farinha de espelta ou outra farinha
• 2 colheres sopa de proteína de chocolate
• 2 ovos
• fruta, frutos secos e mel para decorar

PREPARAÇÃO:

Adicione todos os ingredientes num processador e envolva de forma a tornar-se numa massa consistente. Unte uma frigideira com óleo de coco, após esta ficar quente comece por distribuir a massa, e deixe cozer aproximadamente 3 minutos até ficar levemente dourada e depois vire a panqueca e deixe cozinhar mais 2 minutos.

Sirva as panquecas com framboesas, banana, frutos secos e um pouco de mel por cima.

Tenha um excelente pequeno-almoço!

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